Recepty
Výpis článků
Salát Nicoise s tuňákem
Příprava: 30 minut
Porce: 4
Obtížnost: Střední
Ingredience::
1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
4 střední brambory
4 střední rajčata
20 ks černých oliv
100 g zelených fazolových lusků
1 malá červená cibule
¼ římského salátu
6 vajíček
1 lžíce kaparů
5 filetů ančoviček v oleji
1 lžíce dijonské hořčice
svazek hladkolisté petržele
1 stroužek česneku
panenský olivový olej
sůl a pepř
Postup:
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme zchladnout. Následně je nakrájíme na čtvrtiny.
- Fazolky vložíme do vroucí vody na 5 minut, poté je schladíme ve studené vodě s ledem, aby si zachovali svoji barvu. Fazolky rozkrojíme příčně na polovinu, byly by do salátu zbytečně dlouhé.
- Vajíčka uvaříme natvrdo, oloupeme skořápku a nakrájíme na čtvrtiny.
- Ve hmoždíři utřeme hořčici s kapary a ančovičkami. Poté přilejeme olivový olej a promícháme, aby vznikl tekutý dresing. Přidáme nasekanou hladkolistou petržel a ještě jednou promícháme.
- Na talíře vytřené stroužkem česneku dáme asi lžíci dresingu, kterou rozetřeme lehce po talíři. Potupně pak na talíře klademe listy římského salátu, brambory, nakrájená rajčata, fazolky, kolečka červené cibule a černé olivy. Navrch položíme čtvrtky vajíček a natrhaného tuňáka. Salát pokapeme připraveným dresingem.
.jpg)
Sardinky se špagetami a rajčatovou omáčkou
Příprava: 30 minut
Porce: 4
Obtížnost: snadná
Ingredience:
1 konzerva sardinek v olivovém oleji
400 g očištěných rajčat z konzervy
1 střední cibule
svazek hladkolisté petrželky
1 stroužek česneku
300 g špaget
panenský olivový olej
sůl a pepř
sušené chilli vločky
.jpg)
Postup:
- V hluboké pánvi na středním plameni orestujte na olivovém oleji nahrubo nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek dozlatova.
- Přidejte drcená očištěná rajčata, promíchejte a na pánev přisypte neuvařené špagety.
- Do pánve přidejte vodu tak, aby byly špagety stále ponořené v omáčce, a vařte na mírném ohni. Podle potřeby přidávejte vodu a občas promíchejte. Špagety se postupně uvaří a spojí s rajčatovou omáčkou. Ke konci vaření už do špaget vodu nepřidávejte.
- Nechte vodu z omáčky odpařit na požadovanou konzistenci a vypněte oheň. Vyklopte obsah celé konzervy sardinek včetně oleje a přidejte nasekanou hladkolistou petrželku. Vše dobře promíchejte, lehce osolte a opepřete a pro ostřejší chuť můžete lehce dochutit vločkami sušené chilli papričky.
Tabbouleh s citronovými sardinkami
Příprava: 30 minut
Porce: 2
Obtížnost: snadná
Ingredience:
1 plechovka sardinek v olivovém oleji s citronem
4 rajčata
¼ červené cibule
100 g bulguru
šťáva z ½ citronu
lžička extra panenského olivového oleje
sůl a pepř
pár lístků čerstvé máty
velký svazek hladkolisté petržele
Postup:
- Uvařte bulgur. Zalijte asi dvojnásobným množstvím vody, vařte ho v osolené vodě 10 až 15 min a pak nechte dojít pod pokličkou, bulgur ještě nabobtná.
- Nakrájejte červenou cibuli nadrobno. Z rajčat vykrojte střed a také nakrájejte na drobné kostičky. Přidejte do mísy s bulgurem.
- Nasekejte mátu a petržel nahrubo, přidejte k salátu.
- Vymačkejte šťávu z citronu, opepřete, osolte a zakápněte olivovým olejem.
- Salát dobře promíchejte a ideálně nechte odležet v chladničce po dobu 30 minut, aby bulgur nasákl všechny chutě.
- Servírujte se sardinkami v olivovém oleji s citronem. Olej z plechovky určitě nevyhazujte, dodá salátu další chuťový rozměr.
Tipy: Pro obměnu můžete přidat na malé kostičky nakrájenou papriku nebo okurku. Pokud máte rádi výraznější chutě, vyzkoušejte sardinky s aromatickým kořením, zeleným pepřem nebo dvěma druhy chilli.
Recept inspirován originálním receptem konzervárny La Belle Iloise.