Postup:

1. Mrkve důkladně očistěte pod tekoucí vodou. Nať zachovejte, zkraťte ji, ale nechte asi 2–3 cm stonku u mrkve. Mrkve pečlivě oškrabejte škrabkou. Spodní část s kořínkem odkrojte. Vrchní část mrkve (kde přechází do stonku) okrájejte dokola. Každou mrkev překrojte podélně napůl.
2. Mrkve vložte do hrnce, přidejte máslo, cukr, badyán, osolte, opepřete a zalijte vodou tak, aby hladina akorát pokrývala mrkev. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni do měkka. Na závěr vařte odkryté, aby se tekutina zredukovala.
3. Jakmile je mrkev měkká a tekutina se zredukuje na lesklou glazuru (asi po 10–12 minutách), přidejte citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru a hrnec sundejte z ohně. Mrkve by měly být krásně lesklé a karamelizované.
4. Na talíř nejprve lžící rozetřete ricottu v silnější vrstvě. Na ni položte teplé glazované mrkvičky a nakonec přidejte sardinky. Vše zakápněte olejem ze sardinek z plechovky. Hřejivá kurkuma se krásně snoubí se sladkostí glazované mrkve a spojí celý pokrm dohromady. Podávejte s přílohou podle vaší chuti, například s kváskovým chlebem a sklenkou bílého vína.